Schokolaterie
© Fotos Svetlana Zyabkina. . . >>> weiter
| Seit
1863 stellt der Familienbetrieb Krämer in der eigenen Brennerei edle
Brände und selbst angesetzte Kräuterliköre her. 2004 wurde
der Traditionsbetrieb um die hohe Kunst der Confiserie erweitert. Monika Wechsler und Carmen Krämer sind ein gutes Team bei der Herstellung von Trüffeltorten, Hochzeitstorten, Pralinen und weiteren köstlichen Schokoschöpfungen. Carmen Krämer ist eigentlich Dipl. Musikerin. Ihr Instrument, die Geige, ist noch immer ihre Leidenschaft. Als Inhaberin der Firma Aug. Krämer Kornbrennerei GmbH liefert sie die Ideen für die neue Schokolaterie in Dortmund und das gesamte Auftreten der Firma. Im normalen Berufsalltag kümmert sie sich um das Produktdesign und bemüht sich dabei um schlichte, selbst entworfene Verpackungen. Ihr Ziel ist es, eine gute Atmosphäre zu schaffen, damit die Firma als Ganzes den Qualitätsanspruch der "alten" Produkte widerspiegelt. Monika Wechsler stellt als leitende Pâtissière die exklusiven Pralinen und Torten her. Zunächst absolvierte Sie die klassische Ausbildung zur Konditormeisterin, und schnell zeigte sich Ihre besondere Begabung für Schokolade. Sie überrascht ihre Kunden mit immer neuen Kreationen. Es werden nur die besten Schokoladensorten verwendet, Konservierungsstoffe sind tabu. Jeden Trüffel formt sie mit ihren geschickten Händen und man erkennt, welche Leidenschaft und Kreativität hinter ihrem künstlerischen Talent stecken. www.august-kraemer.de |